Pui pe sticla
Ingrediente:
un pui intreg de aprox. 1 kg, piper, sau alte condimente, 1/2 l bere (neagra)
Mod de preparare:
Dupa ce se dezgheata puiul si se spala bine si in interior (aveti grija sa nu mai ramana nimic
inauntru), se condimenteaza cu verdeata, piper si eventual alte condimente.
Puiul se introduce pe sticla cu bere (desfacuta ! 
), apoi se pune intr-o tava in care veti pune 1/2 l apa.
Se da la cuptor aproximativ 2 ore (puteti sa lasati puiul mai mult pentru a se rumeni).
Din cand in cand, il mai puteti scoate, iar cu zeama care s-a adunat in cratita puteti sa luati cu o lingura si sa turnati pe el. Se scoate dupa ce s-a rumenit.
Pofta buna!
Ardei umpluti (dietetici)
Ingrediente:
8 ardei grasi, spalati, cu capacul taiat si semintele scoase
100 gr orez
400 gr rosii decojite taiate marunt ( sau o conserva de rosii maruntite),
1 legatura marar, 1 legatura patrunjel,
200 gr carne tocata de pui,
sare, piper, 1 lingura ulei masline,
50 gr pasta de rosii
Mod de preparare:
Se amesteca orezul cu carnea tocata, verdeata tocata marunt, rosile si uleiul. Se umplu ardeii. Se asaza intr-o oala, pe un singur rind. Pasta de rosii se dilueaza cu apa si se toarna pe deasupra. Se gatesc pe aragaz, in oala acoperita.Cu smintina sau iaurt
Ciorba de fasole cu ciolan afumat
Ingrediente:
1 kg fasole uscata alba
2 cepe, 2 morcovi, 1/2 capatana telina, 1 radacina patrunjel,
1 ardei gras, 2 linguri pasta de tomate,
1 ciolan afumat cca 1,5 kg,
5 l apa
Mod de preparare:
Se pune fasolea in apa rece cu 10 ore inainte de a se gati, se opareste de 2-3 ori si se scurge apa, dupa care se pune la fiert impreuna cu ciolanul afumat in apa rece. Se ia spuma de cate ori este nevoie. Se incearca fasolea, daca se cojeste, adaugam zarzavaturile intregi si lasam sa fiarba pana cand carnea de pe ciolan se decojeste iar fasolea incepe sa se farame. Scoatem osul de la ciolanul afumat si zarzavaturile fierte. Adaugam pasta de tomate sare.
Pofta buna!
Salata “orienTATA”
Ingrediente:
8 cartofi noi decojiti si taiati cubulete
8 felii subtiri de sunca slaba (se poate folosi piept de pui, ton bucati sau batog de macrou afumat)
1 ceasca masline, 4 oua fierte taiate rondele
2 lingurite otet, 1 castravete murat (sau gogosar murat)
patrunjel verde tocat
1 ceapa rosie tocata solzisori
1 lingurita ulei masline, sare si piper, dupa gust
Intr-un castron se amesteca toate ingredientele (tinute la rece, in frigider) chiar inainte de a fi servita salata. Se orneaza cu gogosar rosu si cu patrunjel. Se serveste rece, din frigider.
Pofta buna!
Milkshake cu zmeura
Se pun toate ingredientele in blender si se bat pana devin o spuma tare. Se pune in cupe, se orneaza cu menta verde, ciocolata rasa si zmeura si se da la rece.
Pofta buna!
Tzatziki
Ingrediente: 2 iaurturi, 1 castravete tait cubulete foarte mici, 1 lingura ulei de masline, 3 catei de usturoi tocati marunt, sare, piper, patrunjel verde
Se amesteca toate ingredientele pana cand devin ca o crema omogena. Se garniseste cu verdeata si se serveste dupa ce a stat la frigider si s-a racit foarte bine, fie pe paine, fie ca garnitura langa friptura.
Pofta buna!
Spuma de zmeura
Ingrediente: 5 oua, 500 gr. zahar, 500 gr. zmeura (sau capsune)
Albusurile se bat spuma, se adauga zaharul si se bate in continuare pana se intareste (sa nu curga deloc).
Se adauga fructele curatate bine, spalate si scurse de apa. Se bate in continuare pana se intareste din nou. Se pune in castronele, la rece. Se orneaza cu zmeura (capsune) intregi si cu frunze proaspete de menta.
Pofta buna!
Supa de pui cu galuste de gris
Ingrediente: 1 pui (1,5 – 2 kg) o telina mica (radacina), 2 morcovi mari, o ceapa mare, sare, piper, patrunjel verde, 2 oua, gris
Se prepara supa – puiul bine curatat se pune la fiert la foc foarte mic (pentru a iesi o supa limpede – pana se formeaza spuma ). Dupa ce se spumeaza bine, se adauga legumele. Cand sunt fierte se pune sare si piper dupa gust.
Cand supa este gata, intr-un castron se bat bine ouale si se adauga cate putin gris (cu o lingurita, nu cu punga, pentru a nu “scapa” prea mult). Compozitia pentru galuste este gata cand furculita lasa urme deasupra (sa nu curga, dar nici sa nu fie prea tare).
Pentru a adauga galustele, se da supa de pe foc si se pun cu o lingura. Dupa fiecare galusca se baga lingura in supa, pentru a se unge cu grasime. Se pune din nou supa la fiert la foc foarte mic, cam 15 minute.
Se serveste cu patrunjel verde tocat fin presarat deasupra.
Pofta buna!
Paste cu branza la cuptor (cu gust de pasca)
500 gr. paste (eu folosesc “spirale cu ou” de la Baneasa) se fierb in 2 litri de lapte. Dupa 10-15 min. de fierbere se adauga 1/2 kg. branza (sarata, faramitata bine), 4-5 linguri zahar, o lingurita coaja lamaie, o lingurita esenta rom, 3-4 pliculete zahar vanilat Dr. Oekter, 150 gr. stafide (eu le prefer pe cele albe, “umflate”) si 7-8 oua batute bine.
Dupa ce amesteca totul, se baga la cuptorul incins si se lasa pana se rumeneste bine.
E buna de mancat atat calda, cat si rece (eventual cu putina smantana deasupra).
Pofta buna!
Prajitura cu mere si mac
Ingrediente: 1 cana faina, 1 cana zahar, 5 oua, 2 linguri ulei, zahar vanilat, coaja lamaie, estenta rom, 2-3 mere (golden, cat mai mici)
Mod de preparare: Intr-un vas se bat bine cu mixerul cele 5 oua cu un praf de sare. Se pune putin cate putin zaharul, apoi, cand compozitia se omogenizeaza, se adauga cate o lingura de faina si cele 2 linguri de ulei.
Un varf de lingurita de coaja rasa de lamaie, o lingurita de rom, 2 pliculete de zahar vanilat Dr. Oekter si 2 -3 linguri de mac vor da o aroma foarte placuta prajiturii.
Merele se spala, se curata de coaja si li se scoate mijlocul, dupa care se taie sub forma de rondele, nu foarte groase.
In tava cuptorului, foarte bine unsa cu ulei se presara un strat uniform de zahar, peste care se aseaza rondelele de mere si apoi se toarna compozitia bine “mixata”.
Se lasa in cuptorul bine incins (cam 40 de minute). Cand se scoate, se rastoarna pe o suprafata plata . Se presara din abundenta zahar pudra (amestecat cu multa vanilie).
Se taie rondelele cu o forma speciala (sau cu o cana sau pahar la dimensiunea potrivita).
Pofta buna!
“Pitzulici” de urgenta
Se iau 16 felii de paine (gata feliata, in Carrefour se gaseste cu busuioc si rosii). Pe fiecare felie asezam cate o felie de branza topita Hochland. Se pune deasupra ce doreste fiecare (eu am pus bacon, salam, ardei taiat foarte subtire, rosie, de asemenea taiata foarte subtire, gogosari) iar peste toate se presara putin cascaval ras (de preferat mai gras).
Se aseaza in tava si se lasa in cuptorul bine incins cam 5 minute.
Se servesc cu ketchup, dupa gust. Langa ele merge o bere RECEEE!
Pofta buna!
Musaca
Ingrediente: 2 kg cartofi, 1 kg carne tocata (poate fi de vita, porc, amestec), 1 ceapa, 1 lingurita boia de ardei dulce, sare, piper, smantana, cascaval.
Mod de preparare: Cartofii se curata de coaja si se taie felii groase de un deget. Se prajesc in ulei incins bine, rumeniti pe ambele parti.
Intr-o tigaie, intr-o lingura de ulei se prajeste ceapa taiata marunt, dupa care se adauga carnea tocata, boia dulce, sare si piper. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita.
Intr-o tava dreptunghiulara, se pune un strat de cartofi, apoi un strat de carne, apoi un alt strat de cartofi.
Peste ultimul strat de cartofi se presara cascaval ras si se pune la cuptor, pentru 30 min. sau pana cascavalul se rumeneste.
Musacaua se serveste calda, cu smantana, iaurt, salata de de varza cu castraveti.
Pofta buna!
Crema de zahar ars
Ingrediente:
- pentru tapetat cratita – 8 linguri zahar
- pentru crema – 8 linguri zahar, 1 litru lapte, 8 oua
Eu folosesc o cratita de cc. 2 litri, cu maner (e mai usor de folosit la tapetat).
Se caramelizeaza 8 linguri de zahar. Cand zaharul devine siropos si destul de inchis la culoare, se tapeteaza cratita (prin miscari facute cu atentie – arde tare!!!), apoi se da la rece.
Intr-un castron se amesteca (cu mixerul) ouale cu zaharul, apoi se adauga laptele. Compozitia (destul de “apoasa”) se toarna in cratita tapetata cu zahar. Se lasa in cuptorul bine incins cam 50 de minute. Cu cat o lasati mai mult in cuptor, cu atat va deveni mai consistenta. Se scoate, se lasa la racit, apoi se pune la frigider pana la racirea completa. Se serveste rece, peste compozitia consistenta adaugandu-se si siropul de zahar ars.
Daca aveti vase mai mici rezistente termic, puteti pune direct in ele, prezentarea fiin mai “eleganta”.
Culmea ghinionului in bucatarie? Sa arzi crema de zahar ars!!!
Pofta buna!
Altfel de clatite…
Reteta propusa azi nu se vrea a fi nici aperitiv, nici desert ci… o masa copioasa…
Se fac vreo 20 de clatite, in fiecare dintre ele se pune 1/2 dintr-un triunghi de branza topita Hochland, apoi se impacheteaza precum sarmalele. Se aseaza intr-o tava unsa bine cu unt. Se rade deasupra cascaval din abundenta (cu cat mai gras, cu atat mai bine). Peste cascaval se pun 4-5 oua batute bine cu putina sare.
Se pune la tava la cuptor pana se rumeneste oul de deasupra.
Se serveste fierbinte, cu smantana sau iaurt deasupra.
Pofta buna!
[...] gătit, fetelor, eu, una, habar nu am ce să mai fac… – Eu am făcut ieri o musaca… (ca Iguana ) şi o cremă de zahăr ars, la desert… – Ieri nu am gătit nimic, şi nu pentru că nu aş [...]